Овощной пирог: морковное тесто + свежие овощи

Ингредиенты:

Для теста:

250-300г.муки (при необходимости можно добавить еще),

100г масла или маргарина,

1шт яйцо,

2ст.л сметаны,

1шт (средняя) морковь,

0,5ч.л. соды (или 1,5ч.л.разрыхлителя),

соль по вкусу

Для начинки:

3 ст.л. растительного масла

1/4 кочана молодой капусты

1 луковица и одна морковка

2 зубчика чеснока

По 100 г щавеля и зелени

1 сладкий перец

1 ст.л. сахара

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Морковь,почистить,натереть на мелкой терке.

Взбить сметану с яйцом,соединить с морковью.

Добавить в эту смесь растопленный маргарин или масло,муку,разрыхлитель,соль.

Замесить мягкое тесто,накрыть салфеткой и убрать в холодильник на 20-30минут.

Тем временем приготовить начинку для пирога. Нарезать капусту тонкой соломкой. Щавель и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусочками, чеснок измельчить. Перец нарезать брусочками.

Масло разогреть в сковороде. Обжарить в нем лук (3 мин), положить морковь, чеснок и перец, готовить 4 мин. Добавить капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль, готовить 4 мин. Снять с огня, дать остыть

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см, положить на противень. Поверхность теста наколоть вилкой.Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть один край. Выложить горкой начинку, оставив свободными края на 2,5 см.

Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего размера.

Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края.

Верх пирога смазать яйцом. Поставить в духовку, выпекать 45 мин.

ПИРОГ ГОТОВ! ПРОШУ К СТОЛУ!

СМАЧНО,СОЧНО,СЫТНО..