Flammkuchen (пирог охваченный пламенем) с плавленым сыром, пореем и беконом

Ингредиенты:

Для теста (на 4 лепешки):

250 мл теплой воды

400г муки

1 пачка (8 г) сухих дрожжей

1 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

3 ст.л. растительного масла

Для начинки:

200 г сметаны

200 г плавленого сыра

1 стебель порея (светлая часть)

100 г бекона

Как готовить:

Замесить тесто из перечисленных продуктов. Это практически обычное хлебное тесто. Дать тесту подойти дважды. Разделить тесто на 4 части, скатать каждый кусочек в колобок, а потом раскатать в круг очень тонко, по краю немного толще.

Порей нарезать тоненькими колечками, бекон небольшими полосками, плавленый сыр на небольшие кубики.

Смазать лепешку сметаной, сметану слегка посолить, поперчить, распределить по лепешке нарезанный лук, плавленый сыр и бекон.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут, поочередно. Пока первый будет съеден, следующий будет готов.

Подать горячим, с пылу с жару, разрезанным на порционные кусочки. Есть по традиции руками.

Прекрасным дополнением будет пиво.

Flammkuchen - блюдо эльзасское, а Эльзас (фр. Alsace (произносится [альзас]), нем. Elsass или Elsa) — регион на северо-востоке Франции, граничащий с Германией и Швейцарией. Исторически сложилось, что население Эльзаса говорит и на немецком и на французском, скорее на своем диалекте, смеси немецкого и французского. Поэтому существует два названия этого блюда французское tarte flambe и немецкое Flammkuchen, что в переводе означает пирог охваченный пламенем.