Пицца «Четыре вкуса» Pizza Quattro Gusti

Ингредиенты:

Для теста:

Вода 300мл.

Мука 500гр. (примерно)

Соль пол ст.ложки.

Масло оливковое 2ст.ложки.

Дрожжи сухие 7гр.

Для белого соуса:

Чеснок 4зубчика.

Вино белое 3ст.ложки.

Масло оливковое 4ст.ложки.

Сыры Моцарелла 1 большой шарик.

Сыр твёрдый острый 50гр.

Для красного соуса:

Помидоры без семян протертые в пюре 500мл.

Чеснок 2 зубчика.

Базилик сушённый пол ч.ложки.

Соль, перец по вкусу.

Масло оливковое 3ст.ложки.

Для топпинга (начинки):

Шпинат 1 большой пучок.

Чеснок 1 зубчик.

Масло сливочное 30гр.

Яйцо куриное 1шт (у меня 2 перепелиных)

Варёно-копчёная грудинка 2-3 полоски.

Кабачок и цукини небольшой по четвертинке.

Шампиньоны 3шт.

Салями 5 шайб.

Острый маринованный перец 2шт.

Зелень петрушки.

Море продукты 10шт мидий, креветки.

Помидоры черри 3-4 шт.

Руккола несколько веточек.

Как готовить:

Смешаем муку с солью и дрожжами, вольём смесь тёплой воды и масла, замесим мягкое эластичное тесто.

Накроем полотенцем и оставим минут на 45-50, чтобы оно увеличилось в объеме минимум вдвое.

Красный соус: обжарим на масле чеснок до мягкости, добавим протёртые томаты и базилик, оставим томится на небольшом огне, пока соус не загустеет.

Для белого соуса: разомнём в ступке чеснок с вином и маслом (я просто взбила в блендере). Добавим мелко нарубленную петрушку.

Для начинок в специальном приготовлении нуждается только шпинат. Промоем его, обсушим и потушим на сковородке со сливочным маслом и чесноком, буквально минутку.

Раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5см. Отрежем ножом неровные края, придавая пласту форму прямоугольника, из отрезанных кусочков скатаем жгутики и положим их крест на крест, разделим тесто на 4 равные части.

Начнём сборку пиццы: в первую четверть добавим пару ложек красного соуса, несколько ломтиков салями и порезанный на кусочки острый перец, добавим моцареллу.

Вторая четверть: белый соус – пара ложек, руккола, морепродукты и кусочки помидора Черри, сверху прикроем поструганным острым сыром.

Третья четверть – третий вкус: красный соус, тонко нарезанный кабачок и цукини, пластины грибов и копчёная грудинка.

Четвертый вкус: белый соус, шпинат и перед самой посадкой в духовку вбиваем яйцо.

По желанию к каждому «вкусу» добавляем кусочки моцареллы.

Аккуратно перекладываем (сдвигаем) пиццу на горячий противень, который стоял в духовке, при 200-220град. Ставим в духовку минут на 15, до румяной корочки теста и расплавления сыра.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Такую пиццу вы сможете отведать в пиццериях Рима… Как говорится все дороги ведут в Рим, а я предлагаю Вам «частичку Рима» приготовить прямо у себя на кухне!
Также существует Пицца 8 вкусов, пласт теста делится соответственно на 8 частей! Топпинги (начинки) могут быть самыми разными, всё что есть под рукой, у меня под рукой было это… 
Очень рекомендую БЕЛЫЙ СОУС!!!!