А кому чебуреки - с пылу, с жару (один из вариантов)

Ингредиенты:

Тесто

Пол литра кипятка

1 ст л маргарина

1 ст л растительного масла

1 яйцо

Около 7 стаканов муки

Начинка

1 кг фарша (у кого какой любимый)

3 луковицы

Пучок кинзы

Стакан нежирного кефира

Полстакана воды

1 яйцо

Соль,перец по вкусу

1 молодая картофелина,тертая на очень мелкой терке

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Фарш

Лук и кинзу мелко порезать

Добавить в фарш,влить яйцо,тертую картошку и хорошо вымешать

Посолить,поперчить и понемногу добавлять кефир с водой,выбивая фарш(бросать на стол)

Фарш получится жидковат

Тесто

В кипятке растворить маргарин и масло

Дать воде немного остыть

Добавить яйцо

Размешать

Постепенно всыпая муку замесить мягкое,легкое тесто

Делаем шарики

Раскатываем в круги

На одну половину круга кладем начинку

Сверху маленький кусочек сливочного масла

Накрываем второй половиной (я смазываю края второй половины водой,чтобы лучше скрепилось) и защипываем (удобно зубчиками вилки)

На сковороде разогреваем растительное масло (налить щедро)

Масло не должно быть сильно перекаленным,а то начинка будет сырой,а тесто уже прожарится

Выкладываем чебуреки по одному или по два на сковородку и обжариваем с двух сторон до готовности

Выкладываем на блюдо,достаем из холодильника холодную сметану (ну это на любителя)

Вкусно,очень вкусно - больше добавить нечего!