Киш с рыбой + зеленый салат= вкусный пикник

Ингредиенты:

Для основы:

сливочное масло - 150 г,

мука - 250 г,

яйцо - 1 шт,

сметана - 1 ст л,

щепотка соли и сахара

Для начинки:

Филе семги - 300 г

сыр с благородной плесенью - 75 г,

мини спаржа – 75 г

лук порей – 1 шт

«Сукияки» для жарки «Киккоман» - 1 дес.л.

Растительное масло 1 ч.л.

Соевый соус «Киккоман» - 1 дес.л.

Для заливки:

сливки (33%) - 200 мл,

яйца - 2 шт

Для салата:

Кинза, укроп, базилик – щедрые пучки

Моцарелла в шариках – 1 упаковка

Оливковое масло – 50 мл

Соевый соус «Киккоман» – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Форма: D=26-28 см

Как готовить:

Для основы приготовим несладкое рубленое тесто. В чашу комбайна или на стол просеиваем пшеничную муку со щепоткой соли и сахара. Нарезанное кубиками масло добавляем к муке и рубим до состояния мучной крошки при помощи ножей или кухонного комбайна.

Добавляем в тесто яйцо и сметану и снова перемешиваем ингредиенты в чаше или руками. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто выкладываем в форму для запекания, формируем бортики. (Можно основу пропечь 10 минут, прикрыв тесто пергаментом и выложив на него бобы. У меня получилась достаточно тонкая основа, я не запекала основу перед тем, как положить начинку. )

Для начинки филе охлажденной рыбы нарезаем небольшими кубиками.

Спаржу отвариваем 3 мин в кипятке, перекладываем в ледяную воду, разрезаем пополам.

Белую часть лука порея нарезаем кольцами, выкладываем в сковороду, обжариваем до мягкости на растительном масле с добавлением «Сукияки» для жарки «Киккоман».

На подготовленную основу выкладываем филе рыбы, сбрызгиваем его соевым соусом, выкладываем обжаренный порей, спаржу, добавляем поломанный небольшими кусочками сыр.

Для заливки яйца смешиваем венчиком со сливками и выливаем на киш.

Запекаем в духовом шкафу приблизительно 40 мин при температуре 180°C. За это время заливка подрумянится и загустеет.

Готовый пирог вынимаем из духовки , даем отдохнуть минут 10, достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки.

Можно подавать в горячем и холодном виде.

Для салата промываем зелень и нарезаем ее. Добавляем шарики моцарелы. Для заправки смешиваем оливковое масло, соевый соус и чеснок (чеснок очищаем и нарезаем). В идеале нужно заправить перед подачей.