Пирог разборный на топлёном молоке с щавелем и не только

Ингредиенты:

Тесто:

Сахар мелкий ТМ Мистраль-2ст.л.

Мука пшеничная-300гр.

Молоко топлёное-130мл.

Яйцо-1шт.

Сливочное масло-25гр.

Сухие дрожжи-1ч.л.

Соль-щепотка.

Начинка:

Щавель-100гр.

Рис варёный-2ст.л.

Яйца варёные-2шт.

Лук зелёный-50гр.

Сыр-50гр.

Соль-по вкусу.

Сливочное масло-10гр.

Желток+1ст.л. молока для смазывания пирога

Как готовить:

В тёплом молоке развести дрожжи и сахар.

Просеять муку,добавить яйцо и растопленное масло,соль,замесить тесто.

Пакет смазать сливочным маслом,положить в него тесто и убрать в холодильник на ночь.Тесто из серии,которое подходит в холодильнике.

Утром достать тесто и пусть постоит при комнатной температуре.

Пока приготовить начинку.

Щавель вымыть и обсушить,порезать.

В сотейнике растопить сливочное масло,выложить щавель,тушить пока не испариться жидкость,охладить.

Сварить яйца и рис.

Порезать лук,натереть на тёрке сыр,всё смешать и посолить по-вкусу.

Тесто разделить на ровные части,каждую раскатать,выложить на серединку начинку,защипнуть и выложить в форму гладкой стороной вверх.

Накрыть форму с пирожками полотенцем и дать им подойти.

Смешать желток с молоком,смазать пирожки и выпекать в прогретой духовке до румяного верха.

Температура у моей 180градусов.

Пока самый сезон щавеля,пользуюсь им,пожалуйста угощайтесь.Русская кухня.