Картофельные лепешки

Ингредиенты:

Картофель-140 гр.

Мука пшеничная из мягких сортов пшеницы высшего сорта – 75 гр.

Мука пшеничная из твёрдых сортов пшеницы крупного помола высшего качества (можете использовать манную крупу, перемолотую

в кофемолке) -175 гр.

Соль-1 ч.л

Вода теплая-100мл.

Оливковое масло-20 мл.

Дрожжи свежие-8 гр. (сухие 5гр.)

Сахар-1 ч.л

Помидоры черри-7 шт.

Лук репчатый-1 головка

Орегано-щепотка

Как готовить:

Для приготовления картофельных лепешек для начала просеем, в глубокую чашку, муку 2-х сортов. Отварите картофель, можно

воспользоваться скороваркой, что сэкономит время приготовления. Остудите, очистите и протрите через металлическое сито в чашку с мукой. Растворите дрожжи в 50 мл. теплой воде, добавьте к муке. Влейте оливковое масло тонкой струйкой. В оставшиеся 50 мл. воды добавляем соль, размешайте и добавьте в тесто. Вымешайте тесто до однородности, тесто получается влажным, не беспокойтесь если оно липнет к рукам, накройте чашку с тестом пищевой пленкой и оставьте подниматься на 2 часа при температуре 26°-28°. После отдыха тесто увеличится вдвое. Лук мелко нарезать, припустить на оливковом масле, остудить. Помидоры черри , разрезать пополам, выложить разрезанной стороной на сковороду с оливковым маслом, готовить до полуготовности, около 5-7 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1 см., при необходимости посыпайте мукой. Затем формой диаметром 10 см вырежьте лепешки, переместите их на противень застеленный пекарской бумагой, сверху выложите помидоры и лук, сверху лепешки с помидорами посыпать орегано. Дайте подняться лепешкам снова в течении 30 минут. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов в течение 20 минут (или в конвекционной печи при 160 градусах в течение примерно 15 минут). После выпечки лепешки посыпьте солью. Картофельные лепешки очень вкусные горячие. Хранить лучше в бумажном пакете в течение дня.

Картофельные лепешки будут настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов!