Кальцоне с тунцом и шпинатом

Ингредиенты:

тесто:

Мука-230-250 г.

Вода тёплая-125 мл.

Оливковое масло-3 ст.л.

Дрожжи-20 г свежих

или пакетик сухих.

Соль-1,5 ч.л.

начинка:

Тунец консервированный-1 баночка.

Шпинат замороженный-100 г.

Томатный соус с базиликом-2-3 ст.л.

(у меня базилик отдельно-2 щепотки)

Кедровые орехи (не брала).

Желток для верха.

мои добавления:

Луковица-0,5 шт.

Рис отварной-5 ст.л.

Яйцо варёное-1 шт.

Соевый соус Kikkoman-1-2 ст.л.

Как готовить:

Кальцоне-традиционная пицца в Италии. Закрытые кальцоне лучше сохраняют сочность и вкус начинки! В моих кальцоне смешались средиземноморские традиции с русским вариантом начинки,а также восточная нотка в виде соевого соуса! Оригинальный рецепт принадлежит Маргарите с одного сайта,там начинка состоит из 0,5 кг свежего шпината,я же подстроилась под своих мужчин и уменьшила количество зелени,добавив традиционный рис и яйцо. Зато все поели и все довольны)))

Замешиваем дрожжевое тесто из тёплой воды,дрожжей,масла,муки и соли.

Уносим шар теста в тёплое место на 40 минут. Разделим на две порции,каждую ещё на 4. Скатаем шарики (это и будет один кальцоне-пирожок),накроем и оставим минут на 15-20.

Для начинки я обжарила на оливковом масле порубленную луковицу,потом размороженный шпинат,рис,раскрошенное яйцо добавила.

С тунца слить лишнюю жидкость и влить соевый соус Kikkoman вместо соли,добавить в начинку и томатный соус с базиликом тоже. Такого количества начинки хватает ровно на 8 пирожков.

Раскатываем каждый шарик в тонкую лепёшку,кладём ложку с горкой начинки и накрываем половинкой теста. Накалываем верх вилкой и прижимаем края. Верх смазываем желтком.

Выпекались 15 минут при 180*в разогретой духовке. Вот такие горяченькие кальцоне радовали сегодня нас!