"Двухэтажный пирог" с рисом и семгой

Ингредиенты:

Слоеное тесто готовое 1,5 листа.

Сыр твердый 2 ломтика толщиной 1 см.

Оливковое масло.

НАЧИНКА ИЗ РИСА:

Рис "Арборио" 200 гр.

Яйцо куриное 3 шт.

Петрушка 0,5 пучка.

Соль, свежемолотый перец.

НАЧИНКА ИЗ СЕМГИ:

Семга свежая 250 гр.

Сливки 20% 100 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Мука 2 ст/ложки.

Соль, белый перец.

Керамические формочки для запекания.

Сливочное масло 2 ч/ложки.

Как готовить:

Для начала сварить 2 яйца вкрутую, залить их холодной водой и разогреть духовку.

Сварить рис арборио до состояния аль денте...слить лишнюю воду...остудить.

Вареные яйца очистить, мелко нарубить...петрушку так же мелко нарезать.

Смешать рис, яйца, петрушку и одно сырое яйцо...посолить...поперчить и перемешать.

Первая начинка готова, нужно приготовить вторую.

Сырую свежую семгу нарезать мелким кубиком, смешать со сливками, мукой и сырым яйцом.

Добавить соль, белый перец и хорошенько перемешать.

Слоеное тесто раскатать и вырезать 6 кружочков диаметром, как дно формочек.

В формочки выложить по чайной ложке сливочного масла...растопить на плите и смазать все бортики и дно кулинарной кисточкой.

На дно выстелить первый слой теста, смазать оливковым маслом, и выложить половину рисовой начинки.

Далее второй слой теста, смазать его оливковым маслом и выложить половину начинки из семги.

Сверху положить ломтик сыра...и повторить все во второй формочке.

Формы отправить запекаться в духовку на 20 минут.

Печь на среднем огне, затем достать и накрыть третьим слоем теста.

Смазать его оливковым маслом и отправить назад в духовку на 10 минут.

Доставайте пирог из духовки и подавайте к столу.

Это можно делать двумя способами....

1. Есть вилкой прямо из формы надламывая корочку...вместе, как в истории с фондю.

2. Накрыть форму тарелкой...перевернуть...дать постоять 3 минуты и нарезать как пирог кусочками.

Мне больше нравится вариант №2.

Пирог можно есть как горячим, так и холодным...вкусно!

В выходные придумала этот пирог...может что-то похожее уже есть в мире рецептов, но я нигде не видела. Решила поделиться с вами, мои дорогие! Очень удобный в приготовлении, вкусный и красивый пирог. Меняйте начинки по своему вкусу...и наслаждайтесь в свое удовольствие! Мне очень понравилось.