Блины с грибным припеком и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

300 мл кефира,

300 мл пива,

3 яйца,

250 г пшеничной муки,

1 чайная ложка соды,

0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Для припека:

300 г свежих грибов,

300 г копченой колбаски,

2 луковицы,

растительное масло.

Для присыпки:

200-300 г твердого сыра,

зелень.

Как готовить:

Сначала готовим припек.

1.Мелко режим лук и подрумяниваем. Добавляем мелко порезанные грибы и колбаску. Обжариваем все вместе на растительном масле. Оставляем остывать.

Готовим блинчики.

1.Венчиком взбиваем кефир, пиво, яйца. Постепенно вмешиваем муку. Добавляем соду, а затем лимонную кислоту. Тесто все будет в мелких пузырьках.

2.На сковороду выкладываем 1 столовую ложку припека, равномерно распределяя по всей поверхности. Заливаем все равномерно тестом. Обжариваем с двух сторон.

3.Готовые блинчики посыпаем тертым сыром, сворачивая пополам и ставим на несколько минут в духовку.

4.Перед подачей на стол посыпаем рубленной зеленью.

Припек нужно равномерно распределять по сковороде и брать не много, чтобы блинчики не рвались. Очень вкусно с томатным соком.