Блинчики по-мексикански с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Для теста:

1/2 стакана кукурузной муки,

1/3 стакана пшеничной муки,

2 ст. ложки сахара,

1-1,5 стакан молока (3,2%жирности)

2 яйца ( у меня были большие),

2 столовые ложки растопленного сливочного масла,

1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста,

соль по вкусу.

Для начинки:

Яблоки

Сахар по вкусу

Корица молотая

Как готовить:

Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Молоко не вливайте все сразу, сначала один стакан, а потом если тесто будет густое, долейте еще молока, оно должно быть жидкое.

Тесто накрыть и оставить на 20 минут

Тем временем чистим яблоки от кожуры, вырезаем середину и нарезаем пластинами.

Припускаем яблоки на сковороде с сахаром (здесь зависит, от того какие у вас яблоки кислые или сладкие, добавьте по своему вкусу сахара). Начинка готова.

Разогреть хорошо сковороду и выпечь блинчики.

Старайтесь много не наливать теста на сковороду , чтобы блинчики получились тоненькие.

На готовый блинчик укладываем начинку по середине, накрываем сначала одной половиной, затем другой. Сверху посыпаем корицей, кто не любит корицу, можно посыпать тертым шоколадом.

С МАСЛЕНИЦЕЙ ВАС!!

Блинчики получились очень вкусные, попробуйте.