Пирожки "Рыбки" с рисом и рыбой

Ингредиенты:

Тесто:

Дрожжи сухие - 8 гр

Яйца куриные - 2 шт.

Сахар - 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 50 гр

Мука пшеничная - 450 гр

Соль - по вкусу

Сметана - для смазывания пирожков

Начинка:

Скумбрия конс. - 1 банка

Рис - 1/2 стак.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Масло (раст. или слив.)

Как готовить:

Рис отварить. Лук измельчить и обжарить на растительном или сливочном масле. Рыбу размять вместе с жидкостью из банки (только вынуть косточки). Смешать все ингредиенты.

Дрожжи развести в 1/2 стакана теплой воды, добавить 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки, перемешать и оставить, пока не поднимется "шапка" (минут 10-15).

Добавить оставшийся сахар, соль, яйца (размешать вилкой), размягченное сливочное масло и муку. Замесить тесто. Тесто будет липким - это нормально, накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто поднимется вдвое или немного больше.

Отщипнуть кусочек теста, раскатать, положить начинку, сформировать рыбку, перевернуть швом вниз. Верх смазать сметаной, ножницами защипать чешуйки. Глазки можно выложить перцем.

Выпекать пирожки при 200С примерно 20 минут.