Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

500 г кабачков (уже очищенных и без семян)

2 яичных желтка

120-150 г муки в/с (зависит от размера яиц)

соль по вкусу

растительное масло для жарки

Как готовить:

В миске хорошо растереть яичные желтки. Добавить к ним муку и все хорошо перемешать, чтобы получилось густое тесто.

Кабачки вымыть, обтереть, очистить и удалить середку с семенами. Натереть подготовленные кабачки на мелкой терке.

Соединить кабачки с яичное-мучной смесью, тщательно перемешать. Посолить по вкусу непосредственно перед жаркой.

Выкладывать ложкой кабачковую массу на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, придавая форму оладий. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Подать горячие оладьи со сметаной.

Оладушки из кабачков мы любим и этот рецепт мне приглянулся сразу. Было интересно попробовать приготовить оладьи описанным им способом, так как я всегда делаю проще - на терке натираю кабачки, солю по вкусу, добавляю яйца целиком и муку, перемешиваю и выпекаю. Особой разницы во вкусе не заметила, разве только в том, что в рецепте использованы одни желтки и оладьи получаются более более мягкими и вкусными.