Налистники с творогом по-одесски

Ингредиенты:

1,5 ст пшеничной муки

500 мл молока

250 мл кефира или простокваши

1 яйцо

1/4 ст сахара

25 мл водки соль

растительное масло

Начинка:

250 г творога жирностью не менее 9%

1 ст л сметаны

0,5 ст сушёной клюквы

1/4 ст сахара

50 г сливочного масла

Как готовить:

Творог растереть со сметаной и сахаром. Добавить клюкву, перемешать. Начинка готова.

Для теста яйцо растереть с сахаром. Влить молоко комнатной температуры, кефир или простоквашу.

Продолжая интенсивно размешивать тонкой струйкой всыпать муку. Добавить щепотку соли, водку, 1 ст л растительного масла и вымешать до однородности. Оставить на столе отдыхать на 40 минут.

Маленькую чугунную сковородку раскалить, смазать растительными маслом, налить тесто тонким слоем Как только одна сторона пропечётся блинчик - налистник перевернуть и печь с другой стороны. Готовые блинчики - налистники складывать на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Испечённые налистники начинить подготовленной начинкой. На одну сторону выложить 1 ст л начинки, завернуть один раз, подвернуть боковые края и свернуть валиком. Начинённые налистники сложить в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху на налистники нарезать кусочками оставшееся сливочное мало.

Поставьте в разогретую духовку до 190С, запекать 15-20 минут.