Блинчики закусочные кукурузные, с брынзой и овощами

Ингредиенты:

1. Яйца- 4 шт.

2. Мука кукурузная-1 стакан-200 мл

3. Мука пшеничная-полстакана-100 мл

4. Сыворотка-1 стакан-200 мл

5. Сок томатный-200 мл

6. Масло «Идеал»-3 ст.ложки

7. Паприка молотая-1 ст. ложка

8. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

9. Сахар-1 чайная ложка

10. Соль- по вкусу

Для начинки:

11. Брынза-100 г

12. Перец сладкий- половинка

13. Лук-порей- зеленая часть-пригоршня нарезанного

Как готовить:

1. Хорошо просеять кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Залить муку сывороткой, размешать и оставить на полчаса.

2. Вбить в тесто яйца, всыпать соль, сахар и паприку, влить томатный сок и тщательно взбить тесто миксером.

3. Добавить мелко шинкованные лук и перец, раскрошенную мелко брынзу Если брынза слишком соленая- отмочить и не солить тесто.

4. Влить масло «Идеал» , еще раз размешать и выпекать блинчики, изредка подмазывая сковороду. Эти блинчики удобнее наливать половником, и перед наливанием слегка перемешивать -чтобы начинка не осела на дне. Печь лучше на небольшой сковороде- удобнее переворачивать.

5. Подавать блинчики горячими, со сметаной и свежими овощами.