Блинный пирог с рисом, яйцом и зелёным луком (бабушкин пирог)

Ингредиенты:

для блинов:

молоко-1/2 стакана

кефир-1/2 стакана

сахар-1 ст л

яйцо-1 шт.

мука-4 ст л с горкой

сода-1 коф. л

соль-щепотка

масло растительное -1 ст л

для начинки:

рис Индика "Мистраль"-1/2 стакана

лук зелёный-3 шт.

яйцо перепелиное-4 шт. (можно больше)

масло сливочное ~30 г

для пирога:

сметана 15%-5 ст л

масло растительное-подмазать форму

Как готовить:

Блинчики можно выпечь любые вами любимые. Я сделала заварные. Берём 1/2 стакана кефира,кладем в него соду и перемешиваем. Разбиваем в кефир яйцо,кладем сахар и соль,хорошо венчиком перемешиваем. Добавляем 3 ст л муки в смесь. Опять венчиком перемешиваем. 1/2 стакана молока доводим до кипения и тонкой струйкой ,помешивая выливаем в тесто.Если тесто жидкое, добавляем оставшуюся ложку муки.Выпекаем! Из этого теста у меня вышло 8 блинов D-18 см.

Яйца варим вкрутую. Рис отвариваем в подсоленной воде до полного её выпаривания. Кладём в него кусочек сливочного масла.

Лук зелёный режем мелко, режем яйца (я взяла 4 шт.,просто для меня много больше,можно взять и побольше), выкладываем 5 ст л риса и всё перемешиваем - начинка готова.

В каждый блин заворачиваем начинку. Берём форму и смазываем её растительным маслом. Выкладываем в форму. У меня уложилось 8 блинов среднего размера.

Выкладываем на блины сметану и размазываем по блинам. Ставим в духовку на 20 минут при т-180С.

Пирожок подрумянится,пропитается сметаной.

Как же это вкусно)

Этот пирожок для меня - вкус детства. Меня к блинам приучила бабуля. Она мне готовила разные-разные. Среди её блинов был вот такой несложный пирожок, яйца только в нем были обычные-куриные. Для бабули я когда-то тоже была принцессой. Теперь у меня 2 принцессы свои,которые обожают блины и оладьи.
Масленичная неделя.....Все Золушки трудятся на кухне, выпекая разнообразные блины....