Овощные оладьи "Весенние"

Ингредиенты:

450 г овощей (у меня морковь, болгарский перец, стебли сельдерея, замороженные стебли и листья цветной капусты и спаржа – нижняя часть стеблей)

100 г замороженного зеленого горошка

2 зубчика чеснока

0,5 ст ряженки

2 яйца

0,75 ст муки

0,5 чл соды, погашенной соком лимона

Рафинированное подсолнечное масло «ИДЕАЛ» для жарки

Соль, перец по вкусу

Зелень по вкусу

Стакан – 250 мл

Как готовить:

Овощи, кроме горошка и чеснока, закинуть в кипящую воду и варить 5 минут.

Откинуть овощи на дуршлаг, дать стечь и пропустить через мясорубку.

Зеленый горошек засыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

В овощное пюре добавить ряженку, яйца, соду погашенную соком лимона, перемешать.

Добавить просеянную муку, тщательно вымесить тесто.

Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень и горошек и пропущенный через пресс чеснок, снова перемешать.

Разогреть сковороду с маслом «Идеал» и жарить оладьи с двух сторон на небольшом огне под крышкой.

Можно подавать как основное блюдо со сметаной или йогуртом. Или как гарнир к рыбе или мясу.