Мандариновые блинчики с творожным кремом

Ингредиенты:

5 крупных мандаринов (1 ст мандаринового сока)

ст рисовой муки

ст пшеничной муки

1 ст молока

1 чл соли

1 ст л коричневого сахара

2 яйца

1 ст л рафинированного подсолнечного масла «ИДЕАЛ»

Рафинированное подсолнечное масло «ИДЕАЛ» для жарки

Для крема:

400 г обезжиренного творога

1 ст ряженки

3 ст л коричневого сахара

Цедра двух мандаринов

Как готовить:

С двух мандаринов снять мелкой теркой цедру.

Выжать из мандаринов сок (должно получится 250 мл).

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить сок и молоко.

Ввести просеянные оба вида муки и масло.

Замесить тесто и оставить его на 30 минут.

Для крема смешать творог, ряженку и сахар.

Взбивать до полного растворения сахара, вмешать натертую цедру.

Разогретые сковородки смазать растительным маслом и выпекать тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики складывать в стопку и накрывать (сохранять теплыми).

Каждый блинчик смазать 1 ст л творожного крема.

Свернуть с трех сторон конвертиком и свернуть рулетом.

Убрать на час в холодильник.

Подавать к чаю, кофе или с молоком, тоже вкусно.