Блин-рулет «Мимоза». К Прощенному воскресенью

Ингредиенты:

1. Яйца- 5 шт.

2. Сметана-3 ст.ложки

3. Молоко-100 мл

4. Масло «Идеал»-2 ст.ложки

5. Мука-3 ст.ложки

6. Крахмал кукурузный-1 ст.ложка

7. Разрыхлитель-0,3 чайной ложки

8. Сахар-1 чайная ложка

9. Соль –по вкусу

10. «Сайра в с/с»-1 банка

11. Сыр -100 г

12. Майонез-1 ст.ложка с горкой

13. Зеленый лук и укроп

Как готовить:

1. Взбить 3 яйца с сахаром в пену. Понемногу вливая масло»Идеал», взбить пышный крем.

2. Далее работать лопаткой. Влить сметану и положить немного рубленой зелени. Всыпать муку и крахмал с разрыхлителем, просеянные дважды. Аккуратно смешать густое тесто и развести его молоком, двигая лопатку по кругу и сверху вниз осторожно.

3. Вылить на застеленный промасленной бумагой лист или на силиконовый коврик на листе. Печь при 180 градусах минут 10-12- до нежно-розового цвета. Снять рулет на полотенце и скрутить вместе с ним. Остудить до теплого состояния.

4. Для начинки натереть вареные яйца –отдельно белки и желтки –на мелкой терке. Сыр так же натереть, зелень нашинковать. Сайру слить от жидкости, размять и смешать с майонезом.

5. Раскрутить рулет и смазать сайрой. Сверху выложить зелень, затем белки и сыр. Скрутить рулет плотно и дать полежать в бумаге минут 20 –для пропитки.

6. Затем смазать рулет майонезом и обсыпать тертым желтком. Нарезать ломтиками и подавать. Отлично пошло с белым вином.

Мои мальчики блины есть уже не могут…Так они мне заявили утром, доедая остатки. Но- когда я фотосессию рулету устраивала- народ потянулся.. А распробовав -умяли все без остатка- сын с чаем, муж –с бокальчиком белого вина. Классический вкус «Мимозы» идеально сочетается с нежным и пушистым блин-рулетом, создавая новый вариант любимой закуски.