Холодный фруктовый суп (Тюрингия)

Ингредиенты:

1 стакан сухофруктов, это могут быть кишмиш, курага, чернослив,

1 стакан любых лесных красных ягод,

100 г сметаны,

100 г отваренного круглого риса,

2-3 ст, ложки крахмала,

сахар в компотную смесь по вкусу.

Как готовить:

Сперва варят компот из сухофруктов, процеживают это и есть основа для супа. Ставят на медленный огонь. Заправляют ягодами. Постепенно, помешивая, вливают разведенный в стакане холодной воды крахмал. Продолжают помешивать до образования густой кисельной массы. Подают охлажденным со сметаной и рисом. Этот освежающий суп особенно хорош летом.