Чечевичный суп с грибами

Ингредиенты:

30 г сушеных белых грибов,

200 г белой чечевицы,

150 г черешкового сельдерея,

100 г моркови,

100 г картофеля,

100 г шпека (разновидность бекона),

1 шт. репчатого лука,

50 г лука-порея,

1 небольшой пучок петрушки,

2 зубчика чеснока,

соль и молотый белый перец по вкусу.

Как готовить:

Морковь, лук-порей, сельдерей и картофель вымыть. Морковь и картофель очистить. Овощи нарезать на кусочки.

Грибы замочить в холодной воде.

Репчатый лук, чеснок очистить, у шпека отрезать шкурку. Лук, шпек, петрушку и чеснок мелко нарезать.

Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу.

Добавить белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.

К этому супу можно подать свеженатертый твердый сыр (например, пармезан).

Готовый суп украсить подходящей свежей зеленью.