Крем-суп «Карл-Цейс»

Ингредиенты:

50 г муки,

100 г сливочного масла,

2,5 стакана любого бульона (грибного, овощного, куриного),

5-6 крупных шампиньонов,

петрушка,

несладкие взбитые сливки для украшения.

Как готовить:

Растопим масло на медленном огне, когда чуть закипит - добавим муку. Обжарим до золотистого цвета и легкого орехового аромата. Вольем бульон, перемешаем.

Мелко порежем 4 шампиньона, положим в суп и будем варить, помешивая, несколько минут на слабом огне, пока он немного не загустеет. Разольем по порциям. Рельефно режем оставшиеся шампиньоны и выкладываем сверку. Украшаем ложечкой взбитых сливок, сверху посыпаем петрушкой.