Суп из баклажанов от Галины для Ларисы

Ингредиенты:

Мясо - ок. 500 г,(говядина)

вода - 2л,

картошка – 3-4шт.,

баклажаны - 2 шт. (небольших), или 1 большой

1-2 луковицы,

помидоры - 2-3 шт.,

чеснок - 3-5 зубчиков,

растит. масло, соль, перец

Как готовить:

Как сварить мясной бульон, все знают. Я люблю, чтобы мясо в супе БЫЛО, поэтому беру хороший кусок на пол-кило+косточка.

Сварили. Вынули, порезали мясо, косточку обглодали и выкинули, а мясо вернули в кастрюлю.

Забрасываем картошку-кубиками, варим до готовности.

В это время обжариваем в небольшом количестве масла порезанные кубиками баклажаны с луком, тоже порезанным крупно. В конце добавляем очищенные от кожуры и порезанные теми же кубиками томаты. Солим, перчим от души.

Варим совсем недолго, минут 5. Добавляем толченый чеснок( для меня чем больше, тем лучше), он придает необходимую остроту и приятный вкус. Даем немного настояться без огня. И всё-можно приступать к трапезе.

Добавим сметанки, можно рубленой зелени, и с чёрным хлебушком.