Суп фасолевый с копчеными рёбрышками

Ингредиенты:

Копченые ребрышки - 600 гр.

Фасоль - 1 стакан

Морковь - 1 шт.

Лук - 1-2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Картофель - 3 шт.

Помидор - 2-4 шт.

Масло для поджарки овощей - 2 ст.ложки

Специи: соль, душистый перец, лавровый лист (3 шт.), зелень

Как готовить:

Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить в течение часа - полутора часов на медленном огне

Копченые ребрышки разделить (порубить) и отваривать минут 10.

Затем добавить порезанный кубиками картофель и варить ещё 20 минут.

Порезать мелкими кубиками морковь, лук, помидоры. Порубить чеснок.

Обжарить подготовленные овощи в растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в суп и варить еще 10 минут. За 5 минут до конца варки добавить соль (если ребрышки не сильно соленые), душистый перец, лавровый лист.

Перед подачей посыпать зеленью.

Если хотите приготовить быстрый обед - возьмите консервированную красную фасоль и время приготовления супчика сократится до времени варки картофеля в нем))