Харира

Ингредиенты:

250-300 г бескостной баранины

пол стакана нута, чечевицы и горсть круглого риса

1 стакан порезанных помидоров свежих или в собственном соку

1-2 красных луковицы

3 см корня имбиря

пучок петрушки

палочка корицы

по чайной ложке куркумы и зиры

половинка острого перчика

перец горошком

лимон и оливковое масло для подачи

Как готовить:

Нут замочить на ночь.

На утро слить воду залить чистой водой и варить 1-1,5 часа до готовности.

Мясо очистить от пленок и сухожилий, порезать размером с горошину.

Измельчить лук, имбирь и острый перец.

Куркуму, зиру и корицу растолочь в ступке.

Баранину обжарить в раскаленном масле.

Добавить лук.

Положить специи, измельченный перец, имбирь и обжарить 2-3 мин.

Затем положить измельченные томаты и тушить помешивая 5 мин.

Влить горячую воду 1,5-2 л.

Положить в кастрюлю готовый нут, рис и чечевицу. Варить в течении 30 мин.

Посолить по вкусу и добавить измельченную зелень петрушки.

Подавать с ломтиками лимона и каплей оливкового масла.

Очень вкусный супчик. Море различных вкусов.
Правда в следующий раз буду готовить с крупными кусками баранины, мелкие напоминают фарш.
Попробуйте на пожалеете.