Фасолевый суп с кизилом

Ингредиенты:

На 3л супа:

Телячья грудинка 500-700г

Фасоль пестрая 1/2 - 2/3 стакана

Перловка 1/4 - 1/3 стакана

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Кизил 2 горсти (можно сухой)

Ткемали зеленый 3 ст. л.

Сахар(по желанию) 1 ст. л.

Соль

Кориандр

Петрушка сухая

Укроп сухой

Как готовить:

Мясо моем, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, кипятим 1-2 минуты. Воду сливаем. Мясо снова промываем, заливаем водой до верха кастрюли, снова доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении минут 40.

Фасоль должна быть предварительно замоченной на 6-8 часов. Перловку промываем до чистой воды и вместе с фасолью добавляем к мясу. Луковицу моем, добавляем. Варим до готовности мяса.

Мясо вынимаем, освобождаем от костей, нарезаем маленькими кусочками. Лук выбрасываем.

Морковь трем на терке, кизил режем пополам каждую ягодку и освобождаем от косточек.

В суп кладем соль, сахар, приправы. Добавляем морковь, кизил и ткемали. Возвращаем мясо и варим до готовности фасоли, но не меньше 15 минут. Даем настояться.