Суп-пюре из запечённой свеклы с сырными клёцками

Ингредиенты:

Для супа:

Свекла-500 грамм

Мясной бульон-850 мл (у меня куриный)

Для клёцок:

Сыр твёрдых сортов (у меня с редуцированным кол-вом жира,17%)-200 грамм,потереть на крупной тёрке

Свеженатёртые хлебные крошки,либо белые панировочные сухарики-60 грамм

Яйцо-1

Зелёный лук-3 стол.ложки,порезать мелкими колечками

Свеженатёртый хрен-2 чайные ложки

Соль,свежемолотый чёрный перец

Натертый мускатный орех-щепотка

Кроме того:

Сливки (33%-ной жирности)-60 мл

Как готовить:

Разогреть духовку до 200 градусов

Свеклу завернуть в алюминиевую фольгу,запекать примерно 90 минут

Переложить свеклу в миску,накрыть,охладить и затем очистить от кожуры

Примерно 100 грамм свеклы нарезать тоненькой соломкой

Остальную свеклу нарезать мелкими кубиками и разогреть в бульоне

Поварить минут 5 кубики свеклы в бульоне,затем свеклу вместе с бульоном довести до консистенции пюре с помощью миксера для пюрирования,либо в блендере

Клёцки:

Смешать тёртый сыр с хлебными крошками (либо белыми панировочными сухариками),яйцом,зелёным луком,свеженатёртым хреном,солью,перцем,мускатом

Мокрыми руками отделять от общей массы небольшие кусочки,скатывать в шарики (либо отделять чайной ложкой)

Положить клёцки в подсоленную кипящую воду,убавить огонь и варить минут 8

Ложкой достать клёцки из кастрюли,выложить в дуршлаг

В суп долить сливки и снова перемешать его миксером для пюрирования

Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клёцками,сверху посыпать колечками зелёного лука

У меня муж относится к той категории людей,которые суп за еду не считают,то есть для него это несерьёзно,ему жалко тратить место в желудке на воду Согласился на пробу,увидев красноречивую молчаливую просьбу во взгляде,мол: "Я же старалась,ну что,тебе трудно?" Попробовал. Не скажу,что он теперь полярно поменял своё мнение,но суп ему понравился именно благодаря вкусу и консистенции. Довольно интересно. Зато клёцки вот выше всяких похвал. Мне пришлось делать дополнительно,потому как девчонки мои их и так просто,без всякого супа, поедали. Только хрен непременно должен присутствовать,я даже побольше бы положила,чем стоит в рецепте. Я купила огромный корень,теперь вот буду искать рецепты с его применением.