Солянка

Ингредиенты:

Говядина на кости - 700-800 грамм

копчености всякие (всего понемногу: сосиски, ветчина, колбаски) - 500 грамм

лук - 4 средних луковицы

Соленые огурцы (с рассолом) - 6-7 среднего размера

Маслины или оливки (все без косточек, можно с лимонным наполнителем) - 120 грамм (треть банки 320 граммовой)

Лайм или лимон - половинка среднего лимона.

томатная паста - две маленькие баночки (самые маленькие, сколько они там? по 50 грамм или 25?)

зелень - по вкусу.

специи - по вкусу.

Как готовить:

Итак, настал тот час, настал тот день, настал тот год, и решил я забабахать солянку.

В общем рецептик :о))

Купил я говядины, ну и ещё чего-то!

да! главное! пиво не забудьте! готовка длинная по времени, нужно как-то время убить :о)))

а потом под водочку солянка ваааще самый раз!

Пробуйте, кушайте!

Вскипятили воду, забрасываем туда мясо и варим час. (На фотке мясо забросил в холодную воду).

в общем, забросили мясо, а в бульон ещё забрасываем неочищенную головку лука, ну чтоб жизнь мёдом не казалась, а бульон чтоб прозрачным был ;).

Не забываем снимать пенку!

После того как пенка перестала вас тревожить, чистим и режем мелко лук и бросаем на сковородку, поджариваем до золотистого цвета (на фотке я все перепутал и сначала забросил огурцы, сейчас делаю не так ;) берем соленые огурцы и очищаем их от кожуры, режем кубиками и бросаем в сковородку к луку, закрываем крышкой.

Потом у меня села батарейка, и я ничего не сфоткал :о)))

в общем туда-же томатной пасты добавляем и тушим это всё минут 10, помешивая.

Из бульона достаем мясо, выкладываем на доску и потрошим что есть мочи на мелкие кусочки. Жир, нафиг с костями и прожилками в пакет с мусором, туда-же отправляем вареного Чиполлино из бульона.

После тушения, забрасываем из сковороды всё содержимое в бульон. На медленном огне всё это томится.

А в это время нарезаете мелкими кубиками сосиски копченные ( у мя было 3) ветчины, говядина копченная и потрошеное мясо. На сковородке также обжариваем.

Как надоест, а это примерно минут через 15 - забрасываем и эту вкуснятину в бульон.

Доводим до кипения

А дальше. Батарейки зарядились слегка и...

открываем оливки :о))) и разрезаем их на половинки или на три части.

режем лайм и зелень (в кадр не попала :о))) )

забрасываем порезанный лайм и выливаем рассола из под соленых огурцов в бульон, солим, забрасываем специи, если надо доливаем еще рассола.

Пробуем на вкус. Выключаем, закрываем крышкой, пусть настаивается. Я обычно на плите оставляю на той конфорке, на которой варил. и стоит пока не остынет, потом в холодильник убираю ;) можно и покушать сразу, но вкуснее будет после настоя некоторого ;)