Томатный суп пюре с курицей и сырным чипсом

Ингредиенты:

Томаты 140гр.

Куриное филе 110гр.

Лук порей 40гр.

Корень сельдерея 40гр.

Морковь 80гр.

Сливки 35% 80гр.

Сыр пармезан 60гр.

Томатная паста 20гр.

Вода 200гр.

Оливковое масло 4гр.

Куриный бул. кубик 6гр.

Соль, Перец по вкусу

Как готовить:

1. Куриное филе мелко нарезать. Томаты бланшировать, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком и поставить вариться с куриным филе.

2. Почистить, помыть оставшиеся овощи. Мелко нарезать, пассировать на разогретой сковороде, добавить томатную пасту и тушить ещё 3 минуты.

3. Пассированные овощи добавить в суп. Варить до полной готовности. Измельчить блендером.

4. Добавить сливки и специи, прокипятить.

5. Сыр натереть на терке. Вырезать из пергамента полоску 2 на 15 см. Духовку разогреть до 180 градусов.

6. Сыр ровным слоем разложить по пергаменту и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

7. Вынуть из духовки чипс, при желании придать форму пока горячий, дать остыть.

Подавать суп на подогретой тарелке с сырным чипсом при температуре 65 градусов.

Украсить базиликом.