Куриный бульон с тефтельками из кус-куса

Ингредиенты:

Для 1,5л бульона:

1 куриный окорочок (или другие части курицы)

1 морковь

1 луковица

Соль, зелень

Для тефтелек:

150 г кус-куса

красной паприки

цукини

1 луковица

Пучок петрушки

1 яйцо

Соль, перец по вкусу

Мука для панировки

Как готовить:

В кастрюлю положить курицу, неочищенную целую луковицу и очищенную целую морковь. Довести до кипения, снять пену, посолить бульон по вкусу и убавив огонь варить при несильном кипении до готовности курицы.

Пока варится бульон, приготовить тефтельки.

Для этого отварить кус-кус. Крупу залить кипящей водой в пропорции 2 к 1 (две части воды на одну часть крупы), дать прокипеть пару минут, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать. Не забудьте немного посолить.

Мелко нарезать лук, паприку и цукини и немного потушить в небольшом количестве растительного масла.

Овощи смешать с кус-кусом, дать немного остыть и смешать с яйцом и нарезанной петрушкой.

Мокрыми руками сформировать тефтельки. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Выложить тефтельки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Из указанного количества получается примерно 12 небольших тефтелек.

Курицу вынуть из бульона, освободить от костей, мясо вернуть в бульон. Лук и морковь тоже вынуть. Горячий бульон разлить по тарелкам, положить тефтельки в тарелку, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Я часто добавляю крупу в супы, в этот раз добавила ее в виде тефтелек. Очень вкусно, попробуйте