Хамираши или аришта

Ингредиенты:

Мука 1 стакан.

Мясной фарш (говядина или баранина или в перемешать кому как нравится) 500 грамм.

Круглый рис 3 полные чайные ложки (добавляем в фарш для мягкости.

Лук-2 средних (один для фарша один для жарки).

Масло для жарки лука (кто какое использует) у меня кукурузное.

Для заправки

1 зубчик чеснока,

мята (свежая или сушенная),

винный уксус.

Как готовить:

Взять муку, добавить воду, щепотку соли и сделать очень крепкое тесто.

Раскатать 2 больших тонких круга, обсыпать их обильно мукой. Разрезать на широкие полоски, положить полоски друг на друг обильно посыпав мукой, нарезать как лапшу,все полоски отделить друг от друга.

Из мясного фарша в который мы добавляем круглый рис и лук пропущенный через мясорубку или через тёрку сделать маленькие тефтельки. Прокипятить их в миске с водой, снять пенку.

Пожарить лук.

Взять кастрюлю, наполнить водой добавить соль по вкусу и поставить на плитку. Когда вода начнёт кипеть добавить туда тефтельки, жаренный лук и нарезанную лапшу.

Варить перемешивая. Готово!

А теперь самое главное Взять миску или чашку, провести чеснок через тёрку добавить туда чайную ложку сухой толченной или свежей мелко нарезанной мяты и 3 столовые ложки уксуса. Заливка готова! Её каждый добавляет сам себе в тарелку по вкусу! Обычно бывает достаточно одной чайной ложки.