Гороховый суп с тыквой

Ингредиенты:

Нам понадобится на 4 порции:

Горох - 200 гр.,

Копченая грудинка - 200-250 гр.,

Мякоть тыквы - 400 гр.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Чеснок - 1 зуб.,

Масло сливочное - 1 ст.л.,

Лавровый лист - 1 шт.,

Бульон - 600 мл.,

Соль, перец

Как готовить:

Горох промыть, и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем, откинуть на сито и дать стечь воде.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.

В кастрюлю положить обжаренный лук, горох и залить бульоном. Довести до кипения, варить 30-40 минут под крышкой на медленном огне.

Дальше, в кастрюлю положить мякоть тыквы, нарезанную кубиками, ломтики копченой грудинки, лавровый лист и варить ещё 20 минут. В конце варки суп приправить солью, черным перцем, и добавить мелко нарубленный чеснок.

При подаче суп присыпать рубленной петрушкой.

***Копченую грудинку я заменила в/к шейкой, и после того как суп сварился, нарезала мясо кубиками, а можно мясо подавать ломтиками.
Суп варила сразу на две порции, вместо бульона взяла просто кипяченную воду, воды добавила на 2 порции где-то 1,5 литра.