Суп-пюре из овощей. Бордовый

Ингредиенты:

1 свекла среднего размера

1 перец болгарский

3 средние морковки

2 стебля сельдерея

300 г тыквы

2 зубчика чеснока

2 ст.л. лимонного сока

3 л.листа

0,5 ч.л. карри

3 ст.л. растительного масла

соль по-вкусу

2 варёных яйца

Как готовить:

Все овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и разрезать на четыре части.

В форму для запекания налить масло, выложить овощи, закрыть фольгой. Разогреть духовой шкаф до 200 г и запекать там овощи 40 мин. По прошествии этого времени духовку выключить и оставить там овощи потомиться 15 мин.

С перца снять шкурку.

Затем переложить овощи в кастрюлю, добавить горячей кипячёной воды чтоб покрыла овощи. Посолить, добавить лимонный сок, л.лист, карри и очищенный чеснок. Варить 10 мин. на медленном огне.

Овощи отделить от бульона, достать л.лист. Овощи измельчить блендером, развести бульоном, прогреть 2 мин.

Разлить по тарелкам. В каждую тарелочку положить по половинке яйца.