Суп из тыквы с грецкими орехами

Ингредиенты:

тыква - 300г

морковь - 2 шт.

помидор - 1 шт.

орехи грецкие чищеные - 100г

луковица - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

имбирь - 1 корешок

оливковое масло - 2 ст.л.

вода - 1/2 стакана

сливки 20% - 1/2 стакана

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Тыкву очистить от корки, порезать на куски, поставить в печь СВЧ на 10 мин. или запечь в духовке до мягкости.

Орехи измельчить блендером, имбирь почистить и тоже измельчить.

Помидор очистить от кожицы, залив кипятком, порезать.

Лук, чеснок и морковь тонко порезать, положить в кастрюлю, влить оливковое масло, перемешать, готовить около 5 минут, добавить орехи, имбирь, влить горячую воду, поварить пару минут, затем добавить тыкву и помидор, варить минут 15-20.

Пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить сливки.

Давно собиралась попробовать тыквенный суп-пюре, 2 рецепта были наготове, из 2 сделала 1. Очень понравился супчик - теплый, мягкий, с приятной остротой от грецких орехов, очень рекомендую всем.