Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом

Ингредиенты:

Томаты очищенные в с/соку 800 гр.

Морковь крупная 1 шт.

Лук-репка крупный 1 шт.

Чеснок 2 дольки.

Тимьян несколько веточек.

Белое сухое вино 50 гр.

Соль, черный перец.

Кайенский перец.

Оливковое масло.

Кедровые орехи 2 горсти.

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС:

Майонез 100 гр.

Базилик 1 пучок.

Лайм 2 ст/ложки.

Черный перец.

Как готовить:

Приготовить овощи...очистить и натереть на крупной терке морковь.

Очистить и мелко нарезать луковицу.

Очистить зубчики чеснока...один мелко нарубить, а второй раздавить ножом.

Томаты нарезать и вместе с соком отправить в кастрюлю.

В сковороде подогреть оливковое масло вместе с тимьяном и давленным чесноком...немного обжарить...тимьян убрать.

Добавить лук и морковь обжарить до прозрачности лука.

Влить вино и тушить помешивая 3-4 минуты.

Лук и морковь переложить в кастрюлю к томатам, туда же отправить горсть кедровых орехов...добавить воды...на глаз...так что бы в итоге суп-пюре получился.

Добавить специи по-вкусу.

Варить на среднем огне в течении 10-11 минут.

За минуту до готовности добавить мелко порубленный чеснок.

Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него в блендере.

Суп превращаем в суп-пюре при помощи все того же блендера...затем добавляем горсть кедровых орехов и доводим до кипения...готово!

Разливаем в тарелки, подаем украсив кедровыми орешками с зеленым соусом.

Постный, диетический, полезный...сказать, что суп вкусный...ничего не сказать! Дело было так...гуляли мы 02.01.2010г. по вечернему центру Москвы...на Тверской мы поняли что идти больше не в состоянии...очень замерзли. Мы зашли в кафе "Segafredo", тем более что не за долго до этого на той же Тверской нам дали флаеры со скидкой 50% на любой кофе в этом заведении. Кафе открылось совсем недавно...нам об этом рассказал официант. Решили делать заказ...помимо десертов и горячих напитков, в меню оказался не плохой выбор закусок, супов и горячих блюд. Броня терпеть не может овощные супы...но время было обеденное и я решила рискнуть так сказать, заказав ему этот чудо-супчик (по наводке того же официанта). Так вот...Броне очень понравился суп...о чудо!!! Угодить моему сыну, касательно супов крайне сложно...уж поверьте!!! Я в конец обнаглев (мы использовали все скидки, попросили зажигалку у официанта раз 5, назадавали кучу разных вопросов) спросила не будет ли повар так любезен и не даст ли нам рецепт этого прекрано-вкусного томатного супчика. Я была очарована поваром, его добротой и демократичностью. Мало того он написал нам рецепт собственноручно, он еще и сам нам его принес и подарил. Вот теперь я могу поделиться этим рецептом с вами.