Пряный непальский чечевичный суп

Ингредиенты:

1,5_стакана красной чечевицы

1/2 стакана риса

2 см корня свежего имбиря

1 маленький острый чили

1 ч. л. тамариндовой пасты

1/2 ст. л. семян горчицы

половина звездочки бадьяна

1 бутон гвоздики

0,5 ч. л. семян фенхеля

на конце ножа корицы

1 ч. л. сахара

соль и листья кинзы по вкусу

Как готовить:

Способ приготовления:

Рис сварить отдельно, в 1 ст.воды. Почистить имбирь, чили очистить от семян и белых перегородок, измельчить. В 1.5 л. воды сварить чечевицу (мин.30), потом вместе с жидкостью в блендер, добавить чили с имбирем, измельчить до однородности. Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян поместить на нагретую сухую сковороду, обжаривать, пока семечки не начнут лопаться, 10 сек. Снять с огня, добавить корицу и смолоть в кофемолке в порошок. Вернуть суп в кастрюлю, всыпать получившуюся смесь специй, соль, сахар и тамариндовую пасту. Довести до кипения, снять с огня, добавить готовый горячий рис, дать настояться 10 мин. Подавать, посыпав листьями кинзы.

Этот пряный суп я попробовала недавно в Индии, мне очень понравился. У меня не оказалось тамариндовой пасты, я добавила порошок карри 1/3 ч.ложки, заменила красную чечевицу на обычную!