Крем-суп из томатов

Ингредиенты:

700-800 гр.помидоров

1 морковь среднего размера

1 луковица

2 ст.ложки растительного масла

1 стакан воды

1-2 ст. ложки сметаны

подсушенный хлеб или сухарики

соль, пряные травы

Как готовить:

Морковь чистим, натираем на терке. Лук чистим и мелко режем. Помидоры (отдаем предпочтение грунтовым) очищаем от шкурки, предварительно подержав 1 минуту в кипящей воде.

Морковь и лук слегка обжариваем в масле - для этого удобней всего взять кастрюлю типа котелок или сотейник. Добавляем порезанные помидоры. Доливаем воду - так, чтобы она лишь покрывала овощи. Все тушим около 30 минут.

Немного остудив упревшую овощную смесь, пюрируем на блендере.

Выливаем обратно в кастрюлю и даем покипеть. Досаливаем и посыпаем пряными травами - укропом, душицей и пр.

Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и сухарики.

Это, так сказать, основа. Разнообразить можно, если добавить вместо воды - бульон, или отвар сухих грибов и сами грибы (мелко порезанные), или отвар фасоли и пару штук фасолин опустить и т.д.
Во многих подобных рецептах рекомендуют добавлять молоко. Я что-то не рискую. Кто так делает - поделитесь впечатлением.