Крем-суп из сельдерея, базилика, молодого горошка с креветками

Ингредиенты:

пучок стеблей сельдерея

креветки для украшения - 8-10 штук

горка базилика (100 грамм)

200 грамм молодого зеленого горошка

100 мл свежего молока 4% жирности или сливок

листья кинзы, петрушки, (для заправки и украшения)

4 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Нарезаем кубиками сельдерей, в сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем предварительно нарезанный сельдерей и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Добавляем базилик, зеленый горошек, молоко, измельченные в пюре листья кинзы, петрушки.

Варим еще 5-7 минут на слабом огне. добавляем в нашу смесь соль и перец по вкусу.

Снимаем с огня. Измельчаем овощи блендером до состояния пюре.

Выкладываем крем-суп в тарелки. Сверху украшаем целыми креветками и веточками кинзы и петрушки. Блюдо готово к подаче.

Легкий, нежный крем-суп из сельдерея, базилика, молодого зеленого горошка отлично дополняющий любое диетическое меню. Суп прекрасно сочетается с рыбой или морепродуктами, следует подавать к столу горячим.