Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

600 г очищенных кабачков

100 г лука-порея

3/4 стакана круглого риса

2 стакана молока

2 зубчика чеснока

яйцо, зелень петрушки для подачи

Как готовить:

Режем произвольно кабачок.

Лук-порей рубим, припускаем в сотейнике в небольшом количестве масла.

Туда же в сотейник отправляем кабачок, промытый рис. Заливаем примерно 1 стаканом кипящей воды. Тушим до мягкости риса примерно 30-40 минут. Добавляем порубленный чеснок. Солим, перчим.

Пюрируем рис с кабачками погружным блендером.

Добавляем 2 стакана горячего молока. Тщательно размешиваем. Хорошенько прогреваем на медленном огне.

Подаем с чесночными гренками, украсив яйцом и зеленью.

Просто, вкусно и полезно. Едят и взрослые, и дети.