Суп-крем из кольраби с беконом и ветчиной

Ингредиенты:

2 головки кольраби общим весом 500-600 г

2 средних картофелины

1 луковица

50 г сливочного масла

50 г бекона

100 г ветчины

соль, молотый перец, мускатный орех, перец чили по вкусу

сметана для сервировки

Как готовить:

Кольраби, картошку и лук почистить и измельчить — лук -мелкими кубиками, картошку — кубиками побольше, а кольраби натереть на терке.

Бекон и ветчину нарезать тонкими полосками.

В кастрюле (кастрюлю лучше взять чуть побольше, чтобы было удобно при пюрировании) растопить в ней сливочное масло и слегка. До прозрачности пассировать лук, а потом добавить подготовленные кольраби и картошку и тушить на среднем огне около 10 минут при постоянном помешивании.

Затем влить в овощи бульон, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом, убавить огонь и варить суп еще 15 минут, до мягкости овощей.

Пока варится суп разогреть сковороду и обжарить на ней до румяности бекон и ветчину.

Готовый супчик спюрировать, приправить по вкусу перцем чили. Супчик разлить по тарелкам, добавить в него по столовой ложке бекона с ветчиной, заправить ветчиной и подать к столу с сухариками, гренками или крутонами.

Супчик, можно приготовить и в постном варианте, если вместо сливочного масла взять любое растительное, а вместо бекона с ветчиной взять, к примеру, отварную, копченую или соленую рыбу.