Тыквенный суп в азиатском стиле

Ингредиенты:

1,2 кг.тыквы

200 мл.кокосового молока

2 большие белые луковицы

2-4 см.свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

4 ст.ложки оливкового масла

щепотка мускатного ореха

соевый соус по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

кинза для подачи

Как готовить:

Тыкву очистить от кожуры и семян,затем нарезать произвольными кусочками и сложить в кастрюлю.

Залить тыкву 1,5л. горячей воды,довести до кипения и варить под крышкой,пока тыква не станет мягкой(минут 15)

Тем временем очистить и мелко нарезать лук,имбирь и чеснок.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и потушить пряные овощи на слабом огне,помешивая до прозрачности лука,добавить их в суп и варить всё вместе 5 минут.

Взбить суп прямо в кастрюле погружным блендером.

Добавить кокосовое молоко,соевый соус,специи и снова взбить.

Разлить суп по тарелкам,украсить листиками кинзы.Подавать немедленно!