Суп-крем из фасоли с корневым сельдереем

Ингредиенты:

600 г корня сельдерея

1 луковица

2-3 зубка чеснока

3-4 ст.л. оливкового масла

1 л овощного бульона

баночка консервированной белой фасоли

200 мл сливок

щепотка зиры

щепотка кайенского перца

соль по вкусу

для сервировки:

крутоны и песто

Как готовить:

Корневой сельдерей, лук и чеснок почистить и мелко порезать.

В кастрюлю влить оливковое масло, сложить измельченные овощи и обжаривать их при помешивании до легкого румянца.

Затем влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.

С фасоли слить жидкость и промыть ее под проточной водой. Всыпать фасоль в суп и продолжать еще варить 10 минут. Не забудьте суп посолить и добавить щепотку зиры.

Суп спюрировать погружным блендером, во время пюрирования влить сливки, приправить кайенским перцем, довести суп-крем до кипения и снят с огня.

Горячий супчик разлить по тарелкам, добавить немного песто, готового магазинного или приготовленного по любому из известных вам рецептов.

К супу подать крутоны или гренки.