Свекольник с имбирём

Ингредиенты:

400 г свёклы

1 болгарский перец

30 г имбиря

1,5 ст л лимонного сока

1 ст л растительного масла

соль

сахар

1,25 л воды

Для подачи в каждую тарелку:

1 яйцо, сваренное вкрутую

1/2 среднего огурца, порезанного кубиками

2 пера зелёного лука, порезанного колечками

1 ст л сметаны

Как готовить:

Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку. Перец нарезать небольшими кубиками.

Имбирь очистить и нарезать кубиками.

В чашу мультиварки влить 1 ст л растительного масла и в режиме "Жарка" ("выпечка") обжарить овощи 10 минут.

Влить воду. Добавить сахар, соль. В режим "Суп" готовить 1 час (у меня по умолчанию).

Готовый свекольник охладить.

При подаче в порционную тарелку положить огурец, лук, яйцо (мне хватило половины), сметану.

Сейчас жарко. Наступило время холодных супов. Предлагаю вам немного необычный рецепт свекольника. Любителям имбиря придётся он по вкусу!