Морковно-апельсиновый суп "Находка для жаркого полдня"

Ингредиенты:

Морковь - 500г

Луковица - 1 небольшая

Чеснок - 1 зубчик

Апельсин - 2 шт.

Изюм - 50г

Масло растительное - 1 ст.л.

Кориандр молотый щепотка

Бульон овощной или вода - 500мл

Соевый соус Kikkoman - 1 ст.л.

Перец черный свежемолотый по вкусу

Как готовить:

Морковь мелко нашинковать.

Лук и чеснок крупно порезать.

Апельсины разрезать пополам и выжать сок. Снять цедру, что бы получилось 0,5 ст.л. цедры.

Разогреть в кастрюле растительное масло, потушить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь и апельсиновую цедру, приправить кориандром. Долить апельсиновый сок и воду (или овощной бульон) так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Варить морковь 15 минут. Затем взбить блендером до образования пюре.

Добавить оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.

Снять с огня, приправить соевым соусом.

Кушать горячим, теплым или охлажденным.

Я перелила в пластиковый контейнер и остывший суп поставила в морозилку на часок.

Скажу честно, горячий и теплый суп мне не понравился, а вот холодный….в жизни ничего вкуснее не ела. Если бы мне кто-нибудь сказал, что я в одиночку стрескаю кастрюльку морковного супа, я бы просто рассмеялась в лицо тому шутнику. Почему в одиночку, да потому как одна и была дома, некому было компанию составить.

Варить буду не раз, летом, в жаркий полдень это просто находка. Ну так вкусно, что словами и не описать.