Холодный суп из сельдерея с базиликом и лимоном

Ингредиенты:

200 г стеблей сельдерея

1 небольшая луковица

итальянские травы с гималайской солью "Айдиго" по вкусу

1 ч. ложка сливочного масла

1 ч. ложка оливкового масла

1 зубок чеснока

1 ст. ложка лимонного сока

150 мл овощного бульона

50 мл натурального йогурта

несколько листочков базилика

веточки тимьяна для подачи

1/4 ч. ложки лимонной цедры

горсть обжаренного миндаля

Как готовить:

1. В сотейнике или сковороде нагреть 2 вида масла. Лук нарезать кубиком, сельдерей пластинками и обжаривать на среднем огне до мягкости лука. (примерно 5 минут).

2. Добавить нарезанный чеснок и готовить еще минуту. Затем влить лимонный сок и готовить еще минуту.

3. Затем влить бульон. довести до кипения, томить на медленном огне до полной готовности овощей. Приправить по вкусу итальянскими травами.

4. В чашу блендера выложить йогурт, лимонную цедру и базилик. Затем добавить суп, пюрировать, остудить и подавать, украсив листочками базилика, орешками и тимьяном.