Тюря летняя

Ингредиенты:

Хлеб ржаной — 2 лом.;

Лук зеленый — 0,5 пуч.;

Зелень ( порезанная) — 1 ст.л.;

Хрен столовый — 0,5-1 ч.л.;

Квас (или вода) — 0,5 стак.;

Перец черный — по вкусу ;

Масло растительное — 0,5-1 ст.л.;

Огурец (по желанию) — 0,25-0,5 шт.;

Чеснок — 1 зуб.;

Соль — по вкусу ;

Как готовить:

Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке или микроволновке.. Натереть чесноком.

Порезать или поломать подсушенный хлеб.

Светлую часть зеленого лук порезать, слега посолить и помять руками. Добавить хрен. Хрен можно добавить и свежий,, порезанный тонкой соломкой.

Затем добавить мелко порезанные лук, огурец и зелень. Посолить, поперчить, добавить масло и перемешать.

В тарелку положить зелень и хлеб.

Залить квасом или водой, если требуется подсолить.

Тюря- самое простое холодное первое блюдо русской кухни. Ее можно назвать "родственницей" окрошки.. Основным ингредиентом тюри, является хлеб, жидкая составляющая может быть разной: вода, квас, молоко. Сейчас это блюдо почти забыто, до 19 века оно было каждодневным блюдом в большинстве деревенских семей. Летом тюрю готовили с зеленью, добавляли свежие овощи, зимой квашенную капусту, редьку.