Проще простого: томатный суп с гренками

Ингредиенты:

3 шт. желтого лука (больших)

1 шт. головки чеснока (крупная)

3 шт. банок консервированных в собственном соку помидоров (порезанных)

1/2 бутылки красного сухого вина

1 ст.л. сухого тимьяна

1 ст.л. сухого розмарина

вода на глаз

соль, сахар, перец по вкусу

Как готовить:

Лук и чеснок очистить. порезать по величине, которая вам кажется наиболее подходящей. (В этом блюде мне нравится чувствовать структуру, поэтому режу крупно).

Обжарить лук и чеснок в неб. кол-ве (если тефлон) оливкового масла, до приобретения желтого цвета. (Фото 1)

Добавить к луку тимьян и розмарин и обжаривать в тeч. 30-40 сек (чувствуйте запах. Хорошо прожаренные специи дают запах сильный, но не перегорклый). (Фото 2)

Добавить вино и выпаривать до почти его полного исчезновения. (Фото 3)

Влить баночные помидоры, убавить огонь на 1/3-ть и выпаривать до такой степени, чтобы движения ложки по сковороде оставляли отчетливый след. (Фото 4)

Добавить воды (так, чтобы получить консистенцию достаточно жидкую). Слегка прибавить огонь, довести до закипания. Опять уваривать и варить до густой суповой консистенции. (Фото 5)

Посолить, подсахарить и поперчить. (Мне нравится баланс между сахаром и солью такой, что бы эти два вкуса, как бы, сливались между собой. ЗА вами же - выбор. И перчу - под конец. Ибо перец имеет тенденцию необоснованно сильно проявлять себя в процессе варки).

Белую булки (желательно с твердой поверхностью) порвать руками на кусочки величиной вам приемлемой. Подсушить либо на сковороде (я делаю так), либо в духовке, слегка присыпав молотым перцем (может быть черный, или кайенский).

В глубокую тарелку налить готовый суп, выложить гренки на суп, сверху полить неб. кол-вом супа, украсить св. базиликом, или чем-нибудь еще. :) (Фото 6)

НА ЗДОРОВЬЕ!

Простота не только залог здоровья ( желудок, вырабатывая ферменты для переваривания, не приходит в шок от количества ингредиентов. Печень не напрягается. И поджелудочная работает в щадящем режиме. Не так ли доктора?, которых масса на сайте. Поправьте меня. Прошу! )
Но и залог вкуса. Французы говорят, что любое блюдо, где совмещаются больше 5-ти базовых ингредиентов должно быть опробовано либо поколениями, либо профессиональным поваром. ( Вопрос. А мы-то кто? ) В нашем же случае это - Н1: лук и чеснок, Н2: помидоры.) А если проще: простая еда крестьянина (пусть хоть даже итальянского - радость для пищеварения и удовольствие для вкуса! НЕ ТАК ЛИ? 
СОВЕТЫ:
- В такой суп можно добавить легкие виды овощей, типа: фенхель или стебли сельдерея;
- можно придать супу экзотический привкус. (Варьирования приправ спасало меня во многих случаях когда дома было "шаром покати", а гости на пороге ): привкус Северной Африки: молотый кориандр и сухой молотый чили. Или Кавказ: аджика, но та, которая сделана только на основе острого перца и чеснока, Можно сделать его индийским: добавить гарам масалу. А по-русски: много крупно шинкованных листьев петрушки и немного укропа. ИЗОЩЕРЯЙТЕСЬ! Простота блюда дает возможность для экспериментирования - вплоть до эксцентричности. Например: почему бы не добавить кусочки рыбы, кукурузы (семена), белой фасоли и соуса Тобаско - ву а ля - привет Мексике!
- гренки, конечно, можете готовить по вашему и вашей семье вкусу. Единственное: в случае их обжаривания на масле - будьте осторожны с количеством масла. Ибо онo имеет тенденцию к нивелированию (уничтожению) вкусовых ощущений в случае с помидорами.
И, на как всегда, но немножко рефлексии о рецепте: в русской кухне есть потрясающий принцип готовки - тюря! В моих попытках расколоть секрет, я пришла к выводу: языков много, продуктов и природных различий: много; но подход к простоте и вкусу - один, !!!! И тюря - одна из них! А здесь, перефразируя русским языком - итальянская тюря. Что - тоже не плохо .
- И последнее: примите рецепт, как базовый . ВПЕРЕД! 
УДАЧИ!
И раз пошла такая итальянская пианка (пьянка : от слова piano - тихо, просто), вот вам песня о главном ингредиенте (составляющем) жизни и кулинарии: