Лапша домашняя с белыми грибами + бонус в виде мини-шашлычков ( рецепт НЕ провинившегося мужа )

Ингредиенты:

Грибы белые свежие или замороженные

Лук репчатый – 1 головка

Для домашней яичной лапши :

Мука пшеничная - 200 г

Соль - щепотка

Желтки – 4 шт

Вода холодная по необходимости

Для шашлычков:

Грибы белые маленькие ( или шампиньоны)

Масло оливковое

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Шпажки и холодная вода

Как готовить:

Всем доброго времени суток. Лапшички отведаем?

Просеять муку на стол холмиком.

В середине сделать углубление, в кратер всыпать соль и желтки, влить 1 ст.ложку холодной воды и осторожно размешать.

Когда желтки соединятся с водой, размешать с мукой, сгребая муку с краев к центру, подливая по необходимости холодную воду.

Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 – 15 мин, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным.

Раскатывать тесто на слегка припыленной мукой поверхности.

При раскатывании необходимо периодически стряхивать лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким. Раскатать практически в пергамент.

Скрутить тесто в рулет и тонким острым ножом резать кругляшками, затем разобрать руками ( в этом случае лапша будет длиннющей)…

….Или разрезать тесто на полоски, сложить их одну на другую, резать короткими полосками и разобрать руками…

Разложить полоски на противне, кухонном полотенце, периодически перебирая и вороша полоски руками.

Белые грибы у меня замороженные ( очищенные от сора заранее), собранные руками любимого мужа. Их осталось разморозить и ополоснуть в проточной воде.

Порезать крупными кусками и залить водой. Снять пену после закипания, положить одну очищенную луковицу целиком и варить при слабом кипении минут 40.

Пока варится бульон, а лапша сохнет, соорудим сюрприз к супу в виде шашлычков. Шпажки заранее замочить в холодной воде на 20-30 минут ( лучше подольше, если собираетесь готовить в духовке, 40-60 минут)

Маленькие боровички разрезать пополам, нанизать половинки на шпажки вдоль.

Обжарить шашлычки на оливковом масле, посолив и поперчив в течении 15 минут.

Лапшу опустить в кипяток,( чтобы бульон не был мутным желательно смыть верхний слой муки), откинуть на дуршлаг и затем положить в грибной бульон и варить до готовности.

Подавать домашнюю лапшу с шашлычками и поедать с аппетитом, жмурясь от удовольствия и нахваливая любимого мужа.