Суп со спагетти Borges, с овощами и фасолью

Ингредиенты:

Вода-1,8 л

Спагетти Borges- 50 г

Стебель сельдерея-1 шт.

Картофель-2-3 шт.

Морковь средняя-1 шт.

Луковица-1 шт.

Чеснок-1-2 зубчика

Фасоль красная в банке-180 г

Шпинат свежемороженая-80 г

Брокколи свежемороженое-5-6 соцветий

Куриный бульонный кубик-1 шт.

Соль-по вкусу

Свежемолотый черный перец-по вкусу

Оливковое масло

Как готовить:

Подготовьте овощи.

Очистите и крупно нарежьте морковь.

Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте.

Луковицу очистите и крупно нарежьте.Чеснок нарежьте на небольшие кусочки.

Картофель очистите и нарежьте кусочками.

Поставьте воду в кастрюле и доведите до кипения, положите нарезанный картофель, куриный кубик и варите в течении 10-15 минут.

Пока варится картофель, на оливковом масле готовьте овощи-сельдерей, морковь и лук,примерно 10-15 минут, до легкого размягчения овощей и до легкой румяности лука.

Фасоль слейте с банки и промойте холодной водой.

Добавьте готовые обжаренные овощи в суп, посолите суп,доведите до кипения,добавьте нарезанный чеснок и варите 5-7 минут, затем добавьте разобранный на соцветия брокколи, фасоль и готовьте еще 8-10 минут.

Добавьте крупно нарезанный шпинат и снимите суп с огня. Поперчите по желанию.

Это суп по мотивам "Супа из весенних овощей и фасоли" Джейми Оливера из книги "Министерство питания". Я немножко изменила рецепт, добавила картофель,цветной капусты у меня не было. Но суп и с изменениями получился очень вкусным и легким.