Томатный суп "Морской"

Ингредиенты:

2 баночки томатов в соб соку(по 400гр)

250 гр филе пангасиуса

150 гр морского окуня(цельная рыба)

по 150 гр белого вина и рыбного бульона

горсть очищенных креветок

горсть коктейля из морепродуктов

1 небольшая красная луковица

3 зуб чеснока

1 ч л свежего орегано

щепотка молотого тмина

2 ст л рубленного свежего базилика

соль,перец,щепоть сахара

Как готовить:

Филе рыбы режем кубиками(~1,5 см)

Лук порезать кубиками и слегка обжарить в малом количестве оливкового(или растительного)масла. В конце добавить измельченный чеснок,перемешать и секунд через 20 выключить.

Блендером пюрируем томаты,лук и чеснок,ставим на огонь и доводим до кипения.Добавляем рыбный бульон,вино(у меня полусухое)все морепродукты и рыбу,орегано,базилик, тмин,сахар, солим,перчим и варим около 10 минут.

Перед подачей желательно дополнительно посыпать свежим базиликом

Приятного аппетита!

Этот суп я всегда беру в одном китайском ресторане.Хотя суп,на мой взгляд,абсолютно итальянский.Базилик обязательно свежий!Совсем без лука мне тоже нравится.4-это не супер больших порции. Делала из той рыбы,что была дома. В ресторанном варианте один сорт рыбы-пангасиус(говорят,в России,часто его называют морским языком). У меня обнаружился один небольшой окунь,я его разделала на филе,а из шкуры-кости-хвост сварила 150 гр бульона. Морской коктейль можно купить в любом магазине,а можно добавит только мидии,или,например,кальмары.А можно только рыба+креветки. Ну,в общем,комбинируйте! Мне очень по вкусу этот суп!
Подавала с фокаччей. Люблю этот хлеб за простоту! Быстро и просто,как,впрочем,и почти все итальянское! В 150 гр теплой воды разводим 1 ч л сухих дрожжей+250 гр просеянной муки+2 ст л растит масла+щепоть соли и ч л сахара. Все замесить(чуть липнет) и в теплое место на час. Я ставлю в бОльшую миску с горячей водой,сверху накрываю полотенцем(по мере остывания,пару раз доливаю горячую воду в миску).Тесто должно подняться как минимум вдвое. Затем на бумаге для выпечки формирую круглую фокаччу(около 1 см толщиной),делаю пальцами углубления,сверху обмазываю 1 зб чеснока(через пресс)+1,5 ст л растит или оливкового масла ,наверх половинки черри и листики базилика.Сверху можно посыпать чутка крупной солью. В духовку на ~20 минут,180". Вот вам и небольшая фокачча к супу! Работы на 5 минут!